Свіжа обжарювання – чи це так важливо?

Український кавовий ринок почав розвиватися лише з набуттям незалежності, що на практиці означало сильне відставання кавової культури від західної. Споживач довгий час віддавав перевагу розчинному продукту і формування нових звичок виробники витратили багато зусиль. Це був перший важливий крок до розуміння кави як продукту. Наступним кроком має стати усвідомлення того, що справжній кава – тільки свіжообсмажена.

Розглянемо на простому прикладі. Не секрет, що одна з найсмачніших випічок виробляється у Франції, і звичайно ж, щоб відчути цей смак, необхідно туди з'їздити. Французькі булочки неможливо доставити українському споживачеві, так як по дорозі вони зіпсуються. Кава в цьому плані нагадує випічку. Щоб напій розкрився на всі 100%, він повинен бути приготований з свіжообсмаженої зерна. Обсмажений продукт, який місяцями , а то й роками лежить на складі втрачає практично всі свої ароматичні і смакові властивості. Що цікаво, це стосується абсолютно всіх сортів, в тому числі і елітних. Візьміть найдорожчу пачку кави, покладіть її зберігатися на 6-12 місяців і ви гарантовано його зіпсуєте.

Ще якихось 5-7 років тому виробників, які займалися обсмажуванням, було не так багато, зараз же у споживача є можливість спробувати абсолютно все – від комерційних еспресо-сумішей до кави рівня cup of excellence. Таке багатство вибору обумовлена появою кавових фестивалів, популяризацією в соцмережах і пресі альтернативних методів заварювання, а також тим, що у великих містах практично кожна гарна кав'ярня стала працювати на свіжому зерні, часто навіть власного виробництва.

Місією coffeeinukraine.com ми бачимо створення інтернет-магазину свіжообсмаженої кави національного виробника. Такий продукт Вас не розчарує, він принесе багато нових смакових відчуттів. Відмінною Вам чашки кави!