Кошик
144 відгуків

Зараз компанія не може швидко обробляти замовлення та повідомлення, оскільки за її графіком роботи сьогодні вихідний. Ваша заявка буде оброблена в найближчий робочий день.

+380 (63) 067-82-31
+380 (96) 808-82-92
Наявність документів
Знак Наявність документів означає, що компанія завантажила свідоцтво про державну реєстрацію для підтвердження свого юридичного статусу компанії або фізичної особи-підприємця.
Магазин свіжообсмаженої кави та кавових гаджетів

Гід по обсмажування кави

Гід по обсмажування кави

Складно встояти перед чудесним ароматом кави, проходячи повз затишній кав'ярні, коли Ваш колега колега заварює чашку напою, що бадьорить. Люди п'ють каву за будь-якої погоди, настрої, навколишнього оточення. Не секрет, що приготування чудовою чашки кави будується на трьох основних компонентах : якісне кавове зерно (зелений кава), правильна обсмаження та приготування. Зупинимося на другому компоненті – обжарке.

Обжарювання кави – процес, від якого безпосередньо залежить смак і аромат напою. Під впливом високої температури в зелених зернах відбуваються складні й не до кінця вивчені процеси – вони змінюють своє забарвлення, збільшуються в розмірах і втрачають 20-30 % ваги. Залежно від ступеня обсмаження кави поділяється на певні типи, безліч назв яких цілком може збити Вас з пантелику.

Слабка обжарювання (він же новий англійський стиль обжарювання, слабкий міської, коричнева, cinnamon roast) – колір зерен світло-коричневий, смак кислуватий. Найкраще вживати його в якості ранкової кави з молоком.


Середня обжарка (також американський, средневысокий, регулярний, американський) – зерно темнуватого кольору;, з сухуватою маслянистою поверхнею. Цей стиль обсмажування часто використовується в кавових дегустаціях.

Сильне обсмаження (віденський, міської, слабкий французький) – колір кави темно-коричневий. Смак насичений, кислинка в смаку практично непомітна.

Вища ступінь обжарювання (вона ж французький, континентальний, іспанська, новоорлеанський) – зерно має темно - або чорно-коричневий колір, вельми нагадує обгорілий. Смак напою гіркий, дуже виразний. Найкраще вживати з вершками, рекомендується пити у другій половині дня. Звідси і назва – післяобідній кави.

Також необхідно виділити еспресо-смаження (італійська, індійський) – зерна чорного кольору, найсильніша обсмаження з усіх можливих. Кава з такою обсмаженням обов'язково повинен бути помолот дрібно, що з легкістю виходить у еспресо-машини.

На ринку України у спеціальних кавових магазинах доступні всі перераховані вище види кави, так що Ви зможете оцінити самі кожен з них. Приємного Вам кавового насолоди!

Інші новини

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner