Корзина
64 отзыва
Надежный продавец Prom.ua

Зараз компанія не може швидко обробляти замовлення та повідомлення, оскільки за її графіком роботи сьогодні вихідний. Ваша заявка буде оброблена в найближчий робочий день.

+380630678231
+380968088292
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Сервис по продаже кофе свежей обжарки

Гид по обжариванию кофе

Гид по обжариванию кофе

Обжарка кофе – процесс, от которого напрямую зависит вкус и аромат напитка. Под влиянием высокой температуры в зеленых зернах происходят сложные и не до конца изученные процессы – они меняют свой окрас, увеличиваются в размерах и теряют 20-30 %...

Сложно устоять перед чудесным ароматом кофе, проходя мимо уютной кафешки, когда Ваш коллега коллега заваривает чашечку бодрящего напитка. Люди пьют кофе при любой погоде, настроении, окружающей обстановке. Не секрет, что приготовление превосходной чашки кофе строится на трех основных компонентах : качественное кофейное зерно (зеленый кофе), правильная обжарка и приготовление. Остановимся на втором компоненте – обжарке.

Обжарка кофе – процесс, от которого напрямую зависит вкус и аромат напитка. Под влиянием  высокой температуры в зеленых зернах происходят сложные и не до конца изученные процессы – они меняют свой окрас, увеличиваются в размерах и теряют 20-30 % веса. В зависимости от  степени обжарки кофе разделяется на определенные типы, множество названий которых вполне может сбить Вас с толку.

Слабая обжарка (он же новый английский стиль обжарки, слабый городской, коричный, cinnamon roast) – цвет зерен светло-коричневый, вкус кисловатый. Лучше всего употреблять его в качестве утреннего кофе с молоком.


Средняя обжарка (также американский, средневысокий, регулярный, американский) – зерно темноватого цвета, с суховатой маслянистой поверхностью.  Этот стиль обжаривания часто используется в кофейных дегустациях.

Сильная обжарка (венский, городской, слабый французский) – цвет кофе темно-коричневый. Вкус насыщенный, кислинка во вкусе практически незаметна.

Высшая степень обжарки (она же французский, континентальный, испанский, новоорлеанский) – зерно имеет темно- или черно-коричневый цвет, весьма напоминающий обгорелый. Вкус у напитка горький, очень выразительный. Лучше всего употреблять со сливками, рекомендуется пить во второй половине дня. Отсюда и название – послеобеденный кофе.

Также необходимо выделить эспрессо-обжарку (итальянский, индийский) – зерна чёрного цвета, самая сильная обжарка из всех возможных. Кофе с такой обжаркой обязательно должен быть помолот мелко, что с легкостью получается у  эспрессо-машины.

На рынке Украины в специальных кофейных магазинах доступны все вышеперечисленные виды кофе, так что Вы сможете оценить сами каждый из них. Приятного Вам кофейного наслаждения!

Другие новости