Корзина
50 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
+380
63
067-82-31
+380
96
808-82-92
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Сервис по продаже кофе свежей обжарки

Гид по обжариванию кофе

 Гид по обжариванию кофе

Приготовление превосходной чашки кофе строится на трех основных компонентах : качественное кофейное зерно (зеленый кофе), правильная обжарка и приготовление. Остановимся на втором компоненте – обжарке.

Обжарка кофе – процесс, от которого напрямую зависит вкус и аромат напитка. Под влиянием  высокой температуры в зеленых зернах происходят сложные  процессы – они меняют свой окрас, увеличиваются в размерах и теряют 20-30 % веса. В зависимости от  степени обжарки кофе разделяется на определенные типы, множество названий которых вполне может сбить Вас с толку.

Слабая обжарка (он же новый английский стиль обжарки, слабый городской, коричный, cinnamon roast) – цвет зерен светло-коричневый, вкус кисловатый. Лучше всего употреблять его в качестве утреннего кофе с молоком.

 

Средняя обжарка (также американский, средневысокий, регулярный, американский) – зерно темноватого цвета, с суховатой маслянистой поверхностью.  Этот стиль обжаривания часто используется в кофейных дегустациях. 

Сильная обжарка (венский, городской, слабый французский) – цвет кофе темно-коричневый. Вкус насыщенный, кислинка во вкусе практически незаметна.

Высшая степень (она же французский, континентальный, испанский, новоорлеанский) – зерно имеет темно- или черно-коричневый цвет, весьма напоминающий обгорелый. Вкус у напитка горький, очень выразительный. Лучше всего употреблять со сливками, рекомендуется пить во второй половине дня. Отсюда и название – послеобеденный кофе.

 

Также необходимо выделить эспрессо-обжарку (итальянский, индийский) – зерна чёрного цвета, самая сильная обжарка из всех возможных. Кофе с такой обжаркой обязательно должен быть помолот мелко, что с легкостью получается у  эспрессо-машины.

На украинском рынке в специальных кофейных магазинах доступны все вышеперечисленные виды кофе, так что Вы сможете оценить сами каждый из них. Приятного Вам кофейного наслаждения!